Descrizione
Il Cavalcabò è un Lambrusco frizzante ottenuto con sole uve di vitigno autoctono Viadanese, lavorate in purezza e selezionate nella ristretta zona tra i comuni di Viadana e Sabbioneta dove questo vigneto da secoli viene coltivato.
Il Viadanese sprigiona in questa bottiglia, per merito delle caratteristiche del territorio di allevamento, un’ armonia di sapori e profumi con una spuma viola intensa che rendono riconoscibile il vitigno.
Il Lambrusco Viadanese è un vitigno poco noto fino al secolo scorso, diffuso nelle zone di Viadana e Sabbioneta. Quando l’agronomo e economista Ugo Ruberti lo scoprì, alla fine dell’Ottocento, lo apprezzò particolarmente, favorendone la diffusione in tutto il mantovano.
Il vino è stato dedicato agli antichi signori delle nostre terre, appunto i Cavalcabò che nel 1158 a opera dell’ imperatore Federico furono nominati Marchesi di Viadana e che per alcuni decenni governarono sulle nostre terre estendendo il loro feudo da Parma a Cremona.
