Cantinon

Descrizione

Il Cantinon è la più recente tra le proposte della cantina, ma sin dal nome dimostra di non voltare le spalle alla tradizione: già primi anni di attività lo stabile è stato soprannominato dalla popolazione viadanese “Il Cantinon”. Presentato negli ultimi mesi del 2016, questo lambrusco ha riscosso immediato consenso grazie al suo sapore semisecco, ideale per accompagnare i piatti della cucina mantovana tradizionale. È un vino dal colore granato, con un sapore fiorito, rotondo e fruttato molto persistente.
Provenienza uve dai Comuni di Viadana, Sabbioneta, Dosolo e Pomponesco.

Denominazione

Lambrusco Provincia di Mantova Semisecco

Gradazione alcolica

11 % Vol.

Bottiglia da 75 cl – cartoni da 6

70% Viadanese,
30% Maestri

Come viene prodotto

Cernita uve, pigiatura con diraspatura, macerazione, svinatura e fermentazione primaria a temperatura controllata. Presa di spuma lentissima e prolungata rifermentazione in autoclave.

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Cantina Viadana

La Cantina di Viadana raduna 100 soci nella produzione di 7 tipologie di Lambrusco.

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