Descrizione
Il VS è un Lambrusco frizzante ottenuto con sole uve di vitigno autoctono Viadanese, lavorate in purezza e selezionate nella ristretta zona tra i comuni di Viadana e Sabbioneta dove questo vigneto da secoli viene coltivato e dove appunto prende il nome V per Viadana e S per Sabbioneta.
Il VS è frutto della più antica selezione di uve di vitigno Viadanese, si tratta di una bottiglia storica, che viene prodotta da decenni, senza lavorazioni particolari, semplicemente il risultato del vitigno autoctono nel territorio storico di produzione, la più fedele narrazione organolettica della zona.
Il vitigno Viadanese sprigiona in questa bottiglia, per merito delle caratteristiche del territorio di allevamento, un armonia di sapori e profumi con una spuma viola intenso che lo rendono riconoscibile.
Il Viadanese è un vitigno poco noto fino al secolo scorso, diffuso nelle sole zone di Viadana e Sabbioneta. Quando l’agronomo e economista Ugo Ruberti lo scoprì, alla fine dell’Ottocento, lo apprezzò particolarmente, favorendone la diffusione in tutto il mantovano.
