E’ già disponibile il vino nuovo per l’ imbottigliamento!
Vi ricordiamo che siamo aperti tutti i giorni, sabato mattina compreso, rimane confermata la chiusura del lunedì mattina.
Per qualsiasi chiarimento non esitate a contattarci.
Si effettua il servizio di consegna a domicilio
DICONO DI NOI…
Sabato prossimo 7 dicembre gli amici e simpatizzanti della Confraternita di Bacco, fondata e presieduta dal giornalista trentino Giuseppe Casagrande, si ritroveranno al Ristorante Cà dei Boci del Romantik Hotel Posta di Montagnaga di Pinè per il tradizionale incontro conviviale di fine anno.
Ospiti d’onore gli amici mantovani della Confraternita del Lùadel di Pomponesco e i dirigenti della Cantina di Viadana che proporranno una selezione di Lambruschi mantovani.
Con l’occasione sarà sancito il gemellaggio enogastronomico fra Trento e Mantova. Come benvenuto della cucina, nella “Caneva dei Boci” sarà servito l’aperitivo con gli stuzzichini di Achille e Mattia Leonardelli abbinati allo spumante Krasì rosato di Viadana.
Pantagruelico il menu proposto nel salone delle feste. Si comincia con un tagliere di salumi trentini (speck, luganega, lardo venato, sopressa nostrana, mortandela, kaminwurz) acompagnati dal pane mantovano lùadel, il caratteristico pane sfogliato, croccante fuori e soffice all’interno, abbinato al Lambrusco Rosato “Il Salico”.
Seguiranno come primi piatti una zuppetta di polenta di mais Spin della Valsugana con i finferli e un risotto Carnaroli alla zucca con mandorle, formaggio cremoso e ciccioli di pancetta croccante accompagnati dal Lambrusco “VS” Viadanese Sabbionetano.
Come secondo piatto sarà servita una guancetta di vitello brasata al Lambrusco con susine di Dro e purè di patate “pinaitre” (vino abbinato il Lambrusco Viadanese “Cavalcabò”).
Chiusura in dolcezza con lo strudel di mele renette con salsa alla vaniglia e cannella accompagnato dal vino dolce “San Martim” dell’Azienda Grigoletti di Nomi.
Nettare che accompagnerà anche il panettone formato magnum al mandarino tardivo di Ciaculli della storica Pasticceria Loison di Costabissara.
Penserete che siamo impazziti, ma così non è!
Per ringraziarvi della grande fiducia che ci avete affidato e ci state affidando ogni giorno, abbiamo pensato di farvi un piccolo regalo anche noi.
A partire da lunedì 4 novembre fino a fine anno applicheremo lo sconto del 10% su tutte le nostre bottiglie!!!
NON LASCIATEVI SCAPPARE QUESTA OFFERTA!!!
Da mercoledì 11 settembre fino a venerdì 13 inizieremo a ritirare le uve del vitigno ancellotta.
Per quanto riguarda le altre uve, viadanese in primis, i test e le analisi fatte non danno ancora risultati soddisfacenti quindi sicuramente la vendemmia slitterà a data da destinarsi (probabilmente una settimana almeno…)
A presto e seguiteci sul nostro sito
A distanza di qualche settimana siamo tornati con le immagini dei nostri grappoli di uva ben formati e con l’ acino ben pieno.
Attendiamo ancora l’ ultima fase di trasformazione dell’ acino, l’ ultimo rigonfiamento e il cambio di colore, da verde a viola bello intenso, come già anticipato nelle precedenti comunicazioni, si prevede il posticipo, quindi un ritardo di circa 10 gg per la vendemmia 2019 rispetto gli anni passati.
Le prossime foto riporteranno il grappolo già colorato, PROMESSA!!!
Sabato scorso 15/6 sono venuti a trovarci e degustare i nostri vini un pullman di amici della Confraternita di Bacco da Montagnana di Pinè Trento.
Ci hanno lasciato il loro gagliardetto e d invitato per la prossima cena di Paese.
UN GRAZIE CALOROSO E UN ARRIVEDERCI A PRESTO AMICI!!!
Dopo un lungo periodo di almeno 3 settimane con tante tante piogge e molto freddo, (inusuale per il periodo primaverile del mese di maggio) i nostri vigneti ci presentano i loro primi grappoli e una fase di fioritura piuttosto in ritardo.
Da quello che si può dedurre al momento, si prevede una vendemmia ritardata di circa 2 settimane e con una quantità un po’ più scarsa di quella dello scorso anno, tutto questo a favore della qualità delle nostre viti.
A presto con nuovi aggiornamenti…
FINALMENTE SI GIOCA IN CASA!!!
Questo fine settimana, 10 11 e 12 maggio nel centro storico di Viadana si terrà la FESTA DEL LAMBRUSCO 2019.
Possibilità di degustare oltre 100 tipi di lambrusco delle varie province a noi vicine e cenare ai diversi truck food.
Ovviamente SAREMO PRESENTI con il nostro stand dove sarà possibile degustare e acquistare i nostri vini.
VI ATTENDIAMO NUMEROSISSIMI!!!
Vogliamo rendervi partecipi dello stato di avanzamento dei nostri vigneti, e così faremo con un intervallo di tempo mensile fino alla completa maturazione del nostro prodotto prima che si trasformi in grappolo e successivamente in vino.
Dopo la potatura del periodo invernale, si possono vedere dalle immagini i germogli in fase di sbocciatura, piuttosto in ritardo in base alla media del periodo, tutto ciò dovuto alle basse temperature e alla siccità appena passata.
Dopo questi giorni di abbondanti piogge i germogli hanno già preso maggior vigore e si stanno evolvendo velocemente.
Vi terremo aggiornati sul mutamento dei nostri vigneti, rimanete in contatto.
