una spremuta di antiossidanti

Il Lambrusco viadanese in purezza, un nettare dalle mille proprietà benefiche per il corpo e per la mente.

In quantità moderate, è una delle bevande, seppur alcoliche ma naturali, che aiuta a proteggere il nostro organismo e a permetterci di vivere una vita più sana e più a lungo.

Esposizione al sole e tassi di umidità elevati a cui il grappolo è sottoposto durante il ciclo di maturazione creano nella vigna l’aumento e la produzione di molecole atte alla difesa della stessa da patogeni fungini e stress ambientali.

Le stesse molecole, nel nostro corpo svolgono funzioni del tipo antiossidante, antibatterico, antitumorali, antinfiammatori e di fluidificazione del sangue.

Il nostro vino, prodotto da uve di vitigno viadanese, sembrerebbe proprio un campione per la presenza di antiossidanti naturali come il resveratrolo (una delle molecole più note). E’ stato approvato da numerosi studi scientifici che il resveratrolo è presente in quantità maggiore in quei vigneti che sono abituati a vivere in ambienti molto umidi e molto assolati durante il periodo estivo.

Un vigneto autoctono come quello viadanese, che si è sviluppato in territori che fino a qualche decennio fa era una palude e ancora oggi vive in territori con tassi di umidità molto elevati, è sicuramente molto ricco di questo importante anti-ossidante.

Il vitigno viadanese è noto per la sua buccia molto scura e pertanto è possibile trovare all’interno un numero elevato di antiossidanti.

Questo permette di ottenere un colore intenso in modo naturale senza dovere utilizzare bucce coloranti di altri vitigni.

Il nostro vino in purezza si può definire una vera e propria spremuta di antiossidanti.

Per ottenere un numero elevato di antiossidanti naturali, viene utilizzata la tecnica della cimatura dei tralci, che permette una maggiore esposizione solare al grappolo.

Nelle nostre zone viene fatta ripetutamente per permettere ai grappoli di rimanere asciutti dopo l’afa e le nebbie mattutine.

Contenendo alcool etilico, anche se in presenza molto bassa rispetto ad altri vini rossi, il lambrusco viadanese non può essere considerato una vera e propria bevanda salutare; d’altro canto, grazie alla presenza di antiossidanti fenolici, mostra alcuni vantaggi per la salute.